Картофельное рагу — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить, и его можно адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Вот универсальный рецепт картофельного рагу с овощами, а также варианты добавления мяса или колбасы.
Основной рецепт картофельного рагу
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- 1 красный болгарский перец (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан воды или бульона
- 1-2 столовые ложки томатной пасты (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Специи (например, паприка, тмин, кориандр) по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление:
- Подготовка овощей: Очисти и нарежь картофель кубиками или крупными кусками. Морковь нарежь кружочками или полукружиями. Лук нарежь мелко. Если используешь болгарский перец, нарежь его кубиками.
- Обжарка лука: Разогрей растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарь лук до золотистого цвета.
- Добавление моркови и перца: Добавь морковь и болгарский перец (если используешь) к луку. Обжаривай еще 5-7 минут.
- Добавление картофеля: Выложи картофель в сковороду. Перемешай с овощами и обжаривай еще 5 минут.
- Добавление жидкости: Добавь томатную пасту, если используешь, и хорошо перемешай. Влей воду или бульон. Доведи до кипения.
- Тушение: Уменьши огонь до среднего, накрой крышкой и туши рагу 20-25 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
- Приправы: За 5 минут до готовности добавь мелко нарезанный чеснок, соль, перец и специи по вкусу.
- Подача: Подавай рагу горячим, посыпанным свежей зеленью.
Вариант с мясом или колбасой
Ингредиенты:
- 300-400 г мяса (говядина, свинина) или колбасы
- Все те же ингредиенты, что и в основном рецепте
Приготовление:
- Подготовка мяса: Нарежь мясо на небольшие кусочки или кубики. Обжарь его в сковороде до золотистой корочки. Если используешь колбасу, нарежь ее кружочками.
- Сборка рагу: После обжаривания мяса, продолжай по основному рецепту, начиная с шага 2. Добавь мясо или колбасу вместе с картофелем.
Вариант с грибами
Ингредиенты:
- 300-400 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, белые грибы и т.д.)
- Все те же ингредиенты, что и в основном рецепте
Приготовление:
- Подготовка грибов: Нарежь грибы и обжарь их на сковороде до золотистой корочки.
- Сборка рагу: После обжаривания грибов, добавь их в сковороду с картофелем и продолжай по основному рецепту, начиная с шага 5.
Картофельное рагу — это универсальное блюдо, которое можно варьировать в зависимости от того, какие ингредиенты у тебя есть под рукой. Приятного аппетита!
